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校园餐饮日常食品安全管理培训
发布时间:2021-09-27 16:20:08   撰稿:【总务与基建处】   编辑:admin   浏览次数:934

  为进一步加强学校食品安全监管工作,提升我校餐饮食品安全卫生水平,规范餐饮服务行业经营行为,9月26日,总务与基建处在厚德会堂举办校园餐饮日常食品安全管理培训讲座,邀请了沈北新区市场监督管理局餐饮监管大队队长杨栋,为餐饮中心餐饮从业人员进行食品安全细则的讲解。讲座由餐饮中心主任邵晓霞主持。


  培训会上,杨栋结合多年的工作经验,详细讲解了餐饮服务食品安全的相关知识,重点把好食品安全关口、预防食物中毒、在食品采购上严格把关等问题,他从采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生、有毒有害物质等方面讲述了预防食物中毒的六个要点,详细阐述了高校食堂做好食品安全卫生的规范及要求,使大家清楚地了解到食品安全卫生的重要性以及高校食堂应该如何做好食品安全卫生规范机制。


  杨栋在总结讲话中,结合我校餐饮工作实际对全体参训人员提出了“三个到位”的要求:一是思想认识到位。餐饮中心全体人员要牢固树立安全责任意识,从食材采购、库存管理、料理加工、餐品留样等各环节规范操作,把食品安全意识渗透到每一个工作细节;二是检查到位。检查监督人员要做到“天天有巡检,周周有例检,月月有抽检”以“零事故”为工作目标,从根源上预防食品安全事件;三是落实到位。严格执行健全食品安全管理责任制和操作规程,建立食品卫生安全突发事件应急措施。


  此次食品安全讲座,进一步强化了学校食堂管理人员和工作人员的安全意识和责任意识,为实现我校餐饮的安全制度规范管理和安全程序奠定了基础。

 
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